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中華活血龍?jiān)谀睦镔I(mǎi)到:這6種食材下鍋前切記要焯水,為了家人健康別省事,不懂就虧了
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發(fā)布時(shí)間: 2022-06-07 13:23:26

  不管啥蔬菜,符合5個(gè)條件,下鍋前就要焯水,為了健康別不當(dāng)回事

  說(shuō)到烹飪技巧,大家肯定首先會(huì)想到,炒菜放哪些調(diào)料?什么時(shí)候放鹽?其實(shí)做菜的技巧有很多,除了調(diào)料的運(yùn)用,食材的處理也很關(guān)鍵。

  如果不能正確處理食材,就算調(diào)料用得再好,做出來(lái)的菜也不會(huì)好吃,而且還可能有害健康,別不信。就比如焯水,有些人覺(jué)得多余,但是卻能去除食材中的有害物質(zhì),并把食材快速煮熟,縮短烹飪時(shí)間。

  常見(jiàn)的哪些食材需要焯水呢?下面我和大家說(shuō)說(shuō),只要符合下面5個(gè)條件,蔬菜就要焯水,別不當(dāng)回中華活血龍代理事。

  【蔬菜焯水的5個(gè)條件】

  1、很難洗干凈

  西藍(lán)花、花菜等蔬菜,它們的結(jié)構(gòu)特殊,清洗起來(lái)很麻煩,縫縫里頭根本無(wú)法清洗干凈,用清水也洗不干凈,就應(yīng)該焯水。焯水可以消滅看不見(jiàn)的細(xì)菌、蟲(chóng)卵,還能去除表面的農(nóng)殘,讓食材變得很干凈。

  2、很難煮熟

  有些蔬菜比較難煮熟,比如西藍(lán)花、花菜、四季豆、蒜薹等,這些蔬菜的質(zhì)地緊實(shí),一般都要煮5分鐘才能熟,如果直接炒,不僅增加了烹飪時(shí)間,而且還不容易徹底煮熟。有些食材如果沒(méi)煮熟,就含有有毒物質(zhì),食用后可能中毒。

  所以對(duì)于難煮熟的蔬菜,提前焯水3分鐘,能確保食材熟透,吃得更放心。

  3、含有大量的草酸

  草酸雖然看不見(jiàn),但它會(huì)讓食材的口感變得苦澀,而且影響鈣的吸收,會(huì)和鈣結(jié)合成草酸鈣,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)形成草酸鈣結(jié)石,比如菠菜、竹筍、莧菜等蔬菜,草酸都是非常高的。

  焯水能有效去除大部分的草酸,把草酸含量控制在安全值內(nèi),對(duì)身體沒(méi)有傷害。

  4、含有大量亞硝酸鹽

  亞硝酸鹽是硝酸鹽還原而來(lái),它是一種防腐劑,還是一種致癌物,但它本身并不致癌,進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)和蛋白質(zhì)反中華活血龍多少錢(qián)一盒應(yīng),生成亞硝胺,這是一種致癌物,所以減少亞硝酸鹽的含量,就非常重要了。亞硝酸鹽是溶于水的,通過(guò)焯水就能去除。

  5、打農(nóng)藥多

  過(guò)去在農(nóng)村,蔬菜不長(zhǎng)蟲(chóng),那是不可能的。但現(xiàn)在超市里的蔬菜,都長(zhǎng)得很漂亮,基本上看不到長(zhǎng)蟲(chóng)的蔬菜了,一個(gè)蟲(chóng)眼都沒(méi)有,原因就是打了很多農(nóng)藥。

  為了防止蟲(chóng)子把蔬菜啃光,像空心菜、包菜、菠菜等綠葉蔬菜,就會(huì)經(jīng)常打農(nóng)藥,等上市時(shí)農(nóng)藥還沒(méi)完全降解,殘留的農(nóng)藥比較多,吃了會(huì)損害健康。

  通過(guò)焯水就可以去除表面的農(nóng)殘,水里加一勺食用堿,因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)藥都是酸性的,用堿性的食用堿就能中和,輕松去農(nóng)殘。

  【焯中華活血龍 假藥水技巧】

  焯水,并不是把蔬菜放進(jìn)水里煮熟那么簡(jiǎn)單,不同的食材焯水時(shí)間不一樣,還要加點(diǎn)東西。

  1、對(duì)于難煮熟的食材,焯水時(shí)間一般為3分鐘。對(duì)于綠葉蔬菜,焯水時(shí)間不要超過(guò)30秒,煮太久的話葉子就爛了,口感比較差。

  2、顏色翠綠的蔬菜,焯水時(shí)加點(diǎn)食用鹽、食用油,就可以保持翠綠。而農(nóng)殘多的蔬菜,記得加食用堿,就能去農(nóng)殘,加鹽是沒(méi)用的。

  3、焯水后的蔬菜,記得放進(jìn)冷水里浸泡,能保持蔬菜的口感,還不會(huì)發(fā)黃。

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